Salienas pagastā attīstās Ievārījuma dienas tradīcija 0

Ceturtdiena, 11 okt 2018, 15:33 Versija drukāšanai

Salienas pagastā attīstās Ievārījuma dienas tradīcija

Šogad, pašā rudens pilnbriedā, Salienas pagasta kultūras namā tika ielikts sākums pasākumam, kas gan pēc tā dalībnieku, gan organizatoru domām kļūs par spēcīgu pagasta tradīciju – te tika svinēta Ievārījuma diena, dodot saimniecēm iespēju satikties, apspriest ievārījuma vārīšanas nianses, dalīties ar receptēm un dot padomus, kāds ievārījums kādam mērķim labāk lietojams. Katrai no ievārījuma vārītājām ir savs stāst par to, kā un kādiem iemesliem ievārījumi top, bet, nepašaubāmi, ievārījuma vārīšana ir neatņemama rudens sagaidīšanas sastāvdaļa.


Salienas pagasta ievārījumu meistares Zofijas Jakovlevas ievārījums pasākumā izcēlās citu starpā ar savu oriģinalitāti, un meistare padalījās ar klātesošajiem arī ar savdabīgo recepti.

 

Fizāļu ievārījums (autore Zofija Jakovleva)

 

• 1 kg fizāļu

• 1 kg zaļu tomātu

• 1 kg ābolu

• 2 apelsīni

• 1,5 kg cukura (2kg, ja izmanto skābus ābolus

• 2 tējkarotes malta ingvera

 

Visus ingredientus apber ar cukuru un atstāj vēsā telpā uz 12 stundām iesūkties. Pēc tam gatavo masu vāra 30 – 40 minūtes, līdz iegūta vēlamā konsistence.

Savukārt ievārījuma meistares Sandras prezentēto ievārījumu vārīt iemācījies viņas vīrs, kas to lieto ārstnieciskos nolūkos, un arī Sandra laipni piedāvāja homeopātiskā priežu pumpuru ievārījuma recepti.

 

Priežu pumpuru ievārījums (ārstniecisks)

 

• 1 kg svaigu priežu čiekuru (parasti ievāc maijā)

• 3 litri ūdens

• 2,5 kg cukura

 

Sākumā čiekurus vāra bez cukura 4 stundas, tad liek glabāties tumšā vietā uz 12 stundām. Kad virums nostāvējies, to caur sietu nokāš, tad atkal liek uz uguns, pievieno cukuru un vāra vēl 2 stundas, kamēr paliek biezs. Interesanti, ka priežu pumpuru ievārījum krāsa galu galā būs tumši sarkana.

 

Pasākuma dalībnieces Ievārījuma dienas gaitā apsprieda arī citu ievārījumu ārstnieciskās īpašības, atklājot, ka ļoti enerģētisks un veselību veicinošs auglis Latvijā ir ābols, jo tā šķērsgriezumā ir zvaigzne, kas jau izsenis ir bijis aizsardzības un labklājības simbols. Taču bez pieredzes apmaiņas un ievārījumu degustācijas šādi pasākumi lauku apvidos ir svarīgi tādēļ, ka tie dod iespēju iedzīvotājiem iznākt no mājām un komunicēt.

 

Visas Ievārījuma dienā apkopotās receptes kopā ar ievārījumu attēliem tiks apkopotas grāmatā, un tā kā Salienas pagasta šī brīža kultūras nama vadītāja Jūlija Keviša pati ir dizainere, nākotnē tiek plānots strādāt ne vien pie ievārījum garšas, bet arī pie dizaina, kura kvalitatīvai izstrādei varētu tikt rīkotas meistardarbnīcas ne vien ievārījuma vārītājām pašām, bet iesaistot arī to bērnus un mazbērnus.

Autors:Grani.lv
Foto:Pixabay

Komentāri (0)

Citas ziņas

 

Šodien, 14:05 Daugavpils 100+ sekundēs (03.06.2020., VIDEO)
Vakar, 14:35 Daugavpils 100+ sekundēs (01.06.2020., VIDEO)
2. jūnijā, 15:35 Krīze kā atspēriens: daugavpiliete atklāj kafejnīcu (VIDEO)
2. jūnijā, 13:50 Daugavpils 100+ sekundēs (01.06.2020., VIDEO)
1. jūnijā, 10:45 Daugavpils 100+ sekundēs: aktuālākās nedēļas ziņas (VIDEO)
30. maijā, 12:15 Mēs zinām (Raidījums №3)
30. maijā, 11:47 Daugavpils 100+ sekundēs (29.05.2020., VIDEO)
29. maijā, 14:00 «Top Latgale»: aktuālākās nedēļas ziņas (VIDEO)
29. maijā, 13:20 Daugavpils 100+ sekundēs (28.05.2020., VIDEO)
28. maijā, 11:20 Daugavpils 100+ sekundēs (27.05.2020., VIDEO)
27. maijā, 15:05 Daugavpils lidostas nākotne (VIDEO)
27. maijā, 14:45 Daugavpils siltumtīkli un to tarifi bez privātfirmām (VIDEO)
27. maijā, 14:30 Daugavpils ceļa pārvads: punktu teikuma gala likt vēl ir agri (VIDEO)
27. maijā, 14:15 Rīgas ielas rekonstrukcijas projekts: problēmas un risinājumi (VIDEO)
27. maijā, 13:45 Daugavpils 100+ sekundēs (26.05.2020., VIDEO)

 

-LRT+

-LRT+

-LRT+

-LRT+

-LRT+

-LRT+

Shanson
Laibas

Projekti

Projekti

Projekti

Projekti